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鹿港是座文化的古都,人文薈萃,商業繁盛,清朝時期更因為貿易港口具通商之便,百貨充盈,經濟繁榮,飲食之美自然高人一籌,且因匯聚各地移民,也帶來許多不同口味的鄉土小吃。除味美的海鮮外,更有各式的糕餅與風味獨特的鄉土小吃,拜訪鹿港,除參觀古蹟、景點,領畧工藝之美之外,品嚐各式美食更是不容錯過,一次鹿港之旅,達到精美、知識與口腹多重的滿足,滿載而歸。

◆海鮮

鹿港海鮮味美料實在,著名有蚵、蟳、鰻、花跳、蛤蜊、西施舌、沙蝦、烏魚子、蝦猴等鮮美海產,早年還曾以珠螺小吃名聞全臺呢!

海鮮不論蒸、煮、炒、煨、酥炸、川燙、生食皆宜,要訣便是新鮮,因此在選購生猛海鮮時,即應留意牠的保存方式與衛生條件,才能吃到真正味醇鮮美的海味。

◆茶點

茶點就是精緻的中式點心,鹿港茶點種類非常多,琳琅滿目,香甜可口,風味獨特,也是送禮精品;鹿港知名茶點大致可分成糕餅、米老類、酥餅,三大類。

1.糕 餅──種類繁多,有鹹糕、綠豆糕、石花糕、鳳眼糕、杏仁糕、花生糕、水蒸蛋糕……等。

2.米老類──是將發酵過的糯米粉團,經過油炸,塗上豬油和麥芽糖漿,外層滾上密實米花稱「米米老」,黏上芝麻稱「麻米老」,目前口味更加多樣,有花生米老、杏仁米老及核桃米老,鹿港則習稱「豬油米老」。

3.酥餅類──鹿港酥餅的特色,是皮酥餡軟,口感絕佳,代表性的製品有牛舌餅、口酥餅、蛋黃酥、麥芽酥和略帶鹼味的龍晴酥和蘿蔔酥。

4.肉包類──鹿港的肉包與饅頭非常有名,甚至有日本人來學習後回去開店,各家的肉包與饅頭各具特色,常成為外地指定購買的茶點,無論自用與用禮兩相宜。

◆鄉土小吃

鹿港是個十分講究飲食藝術的地方,口味多元。包括麵線糊、魷魚羹、肉羹、鴨肉羹、素食麵、陽春麵、蝦丸、扁食、燕丸、蚵仔煎、醬菜、肉圓、湯圓、芋丸、生炒五味、麻糬、麵茶、杏仁茶、粉圓、牛扎糖等等都是頗受好評的小吃,另外傳統小吃,如龍鬚糖、狀元糕、糖葫蘆等在鹿港也可吃得到。

【「鹿港」或「鹿仔港」地名來源四說:】

1. 臺灣中部一帶昔時多鹿,常有鹿群聚集海口草埔,故名「鹿仔港」,後來簡稱「鹿港」。臺灣西部平原,從荷蘭時期到清領時期,鹿群遍佈,那時有不少從事鹿皮、鹿脯的買賣者。當漢人從鹿港上岸之後,很可能看到海港附近有鹿群,於是稱之為「鹿仔港」。而「仔」字又是漢人慣用字眼,至今仍有地名曰「崙仔頂」、「橋仔頭」等。

2. 鹿港一帶早年為平埔番巴布薩族 (Babuza) 盤據之地,平埔族 Rokau-an 一語的轉譯。

3. 地形似鹿,故名「鹿仔港」。

4. 據說昔日這個地方是米穀集散地,因為用來儲存稻穀的方形倉庠稱為「鹿」而得名。根據鹿港鎮公所編印的「地名釋義」:「雍正6 年彰化縣設立倉庠於鹿仔港米市街西畔,門首有匾曰:天庾正供 (彰化縣誌道光版載有此事,計得倉庠一十六間) ,因廩之方者曰鹿,竊以此命名曰鹿仔港。」在清領時期福建一帶,確實有「鹿港米」的專有名詞流傳,鹿港也有一條街叫做「米市街」,今名「美市街」,可知鹿港為米穀集散地之事不假。

【地理位置】

鹿港位於台灣西部海岸線的中央、彰化縣的西北端,東以洋仔厝溪支流及安東二排水與秀水鄉接壤,南隔鹿港溪與福興鄉相望,西濱台灣海峽,北以番雅溝與線西、和美兩鄉鎮為鄰。

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