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本店創立於民國101年3月16日，並於《彰化市崙平里隆重開幕》 呷壹鼎臭臭鍋，起源於創始人想改變一般臭臭鍋給人的感覺，擁擠且不太乾淨，創始人希望給每一位客人乾淨不擁擠、舒適的空間東西，以瓦斯爐代替以往臭臭鍋的酒精爐，讓客人看到食材的新鮮，讓客人自己煮、 享受煮的樂趣，原本不喜歡臭臭鍋的客人，也會愛上本店。 一直以來我們堅持給客人最上等的食材與最平價的消費、最高級的享受。 為了滿足饕客的味蕾，我們對湯頭的熬煮、食材的嚴選從不馬虎！ 為了符合大眾化市場，呷壹鼎臭臭鍋以精緻且平價路線。雖然平價，但饕客絕對吃的到我們的用心與堅持，感受到舒適的用餐環境。想一個人好好品嚐小火鍋但又怕大鍋吃不完，歡迎來呷壹鼎臭臭鍋，不管是小鍋或大鍋，呷壹鼎臭臭鍋提供濃郁甘醇湯頭、食材嚴選、內用白飯、飲料、冰淇淋無限暢飲，歡迎品嚐。
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